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Archivo de Noticias
En esta sección usted podrá acceder a noticias, artículos e informes de nuestra autoría y fuentes confiables sobre las más varidas temáticas vinculadas al sector agropecuario.
Para su mejor localización, los mismos están organizados en categorías enumeradas a la izquierda.
» Alimentacion Sana
Capacitaciones a Distancia Elaboración de Conservas Vegetales, Dulces, Encurtidos
22-12-2017
INICIAN el 13 de MARZO
Fruta Untable y Mermelada Light, Dulces Sólidos y Fruta Abrillantada
Los cuatro cursos son dictados por la Prof. Clara Marini
Capacitaciones a distancia sobre Cultivo de Hongos Comestibles
04-12-2017
COMIENZAN el 8 de MAYO de 2018
Aprenda a producir hongos comestibles con estos cursos a distancia, en módulos semanales. Dos meses de duración. Dictados por el Profesor Edgardo Albertó
El desafío de producir alimentos libres de gluten: controles y cuidados de la industria
21-10-2017
Emprendedores dedicados a la fabricación de productos sin TACC cuentan cómo los controles y cuidados que requiere la industria impactan en los precios. Cómo se las ingenian para ser accesibles pese a los bajos volúmenes de ventas
Alimentación: cómo están cambiando las multinacionales la dieta del mundo en desarrollo
18-09-2017
La transformación en el modo en que se distribuyen a escala global los alimentos procesados ha ayudado a reducir el hambre, pero también multiplica la obesidad y otras enfermedades
Libros infantiles, alimentos y ecología
10-09-2017
Dos libros infantiles con bellas ilustraciones y textos sencillos y claros acerca de la alimentación sana, lo bello de la naturaleza y la importancia de cuidar el medioambiente.
Tapiocas o Beijú
08-09-2017
En el norte le dicen Tapiocas. En el sur Beijús. Se prepara en forma de panqueque, crep o tortita enrollada con rellenos dulces o salados.
10 buenas razones para seguir comiendo carne
07-09-2017
Un nuevo estudio de la Universidad de Harvard demostró que fue al incorporar la carne a su dieta (no el fuego: la carne cruda), cuando los homínidos primitivos iniciaron el camino evolutivo que condujo a las características actuales de nuestra especie, entre ellas el desarrollo del cerebro. Y hay otros motivos más para seguir comiéndola
Los franceses, el vino y el colesterol
15-08-2017
La paradoja francesa: ¿cómo una dieta de queso, foie gras y vino protege el corazón de un infarto?
Tratamiento del síndrome urémico hemolítico
11-08-2017
Se trata de un medicamento que neutraliza la toxina de la bacteria que produce el Síndrome Urémico Hemolítico. Este año comenzará la primera fase de ensayos clínicos en el Hospital Italiano
Ahora sin T.A.C.C. apto celíacos y rico para todos
17-05-2017
Zafrán presenta sus nuevas barras de frutos secos y los clásicos snacks con sello libre de gluten.
Obesidad, peligrosa tendencia en EEUU
06-04-2017
Los obesos abandonan sus dietas y cada vez hay más. Perder kilos es
difícil, pero mantener el peso deseado lo es mucho más. Luego de
intentar y fracasar, las personas con sobrepeso pierden la confianza y
se dejan estar.
Malcomidos al teatro Cervantes
04-04-2017
El libro de la periodista Soledad Barruti que puso sobre la mesa el debate de qué es lo que comemos cuando comemos y por qué, llega al teatro Cervantes en una performance que integra diversos lenguajes audiovisuales. Martes de abril a las 20 hs.
Alimentación, sobrepeso y diabetes
27-03-2017
Betina Kamrla y Gabriela Muro, licenciadas en nutrición y profesoras de la capacitación on line de El Nuevo Agro Alimentación, sobrepeso y diabetes, reflexionan sobre la importancia de implementar una alimentación saludable como base para prevenir enfermedades no transmisibles que son un verdadero flagelo mundial.
Alimentación, conciencia y salud
21-03-2017
Alimentación Consciente y Pastelería Saludable las próximas capacitaciones on line sobre alimentación saludable, nutritiva y deliciosa, a cargo de Laura Vannelli, re-educadora alimentaria.
Hamburguesas de quinoa y garbanzo en pan de chipá
28-02-2017
Un nuevo desarrollo sin TACC de Marisa Bergamasco para cocinayletras.com.
Alimentos que no conviene recalentar en el microondas
10-01-2017
No recalientes estas comidas (o hacelo con cuidado). Pueden promover el crecimiento de bacterias peligrosas y las temidas infecciones alimentarias.
Convenio marco para promover alimentación saludable
15-12-2016
Los ministerios de Agroindustria y Salud, junto con la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), firmaron un Convenio Marco para desarrollar acciones de promoción para la alimentación equilibrada y saludable.
Recomendaciones de la OMS: obesidad infantil
05-10-2016
Recomendaciones de la OMS para terminar con la obesidad infantil. Urge a actuar para mejorar la salud de esta generación y de las próximas.
Alimentación saludable
18-08-2016
Testimonio de Laura y Marcela Vannelli. Los alimentos como fuente de energía para prevenir y curar enfermedades del cuerpo y el espíritu.
Capacitaciones a distancia sobre Cultivo de Hongos Comestibles
04-12-2017
COMIENZAN el 8 de MAYO de 2018
Aprenda a producir hongos comestibles con estos cursos a distancia, en módulos semanales. Dos meses de duración. Dictados por el Profesor Edgardo Albertó
Elaboración Artesanal de Quesos - Curso ON LINE
06-03-2018
ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESO - ON LINE - COSTO: $ 1600
INICIO: 29 de MAYO 2018
Acceda a más información haciendo click AQUÍ
Curso: Elaboración de fruta untable, mermelada light, dulces sólidos y frutas abrillantadas | Marzo 2018
13-03-2018 a 01-05-2018
ELABORACIÓN FRUTA UNTABLE Y MERMELADA LIGHT - ON LINE
INICIO: 13 de MARZO de 2018 - COSTO: $ 1485
PROMOCIÓN CURSOS DE OTOÑO
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 13 de marzo, es de USD 78 | EUR 67.
Acceda a más información clickeando sobre el título del curso
PROMOCIÓN: AHORRO DE $375
Aquellos que ya tengan conocimientos sobre la elaboración de dulces y mermeladas, a través de esta capacitación pueden especializarse en la elaboración de productos con menos azúcar o light donde resalten el color, sabor, aroma y trozos de las frutas...
Esta capacitación intensiva brinda todas las herramientas para elaborar una variadísima línea de productos de excelente calidad, seguros y capaces de satisfacer los más diversos y exigentes paladares: fruta untable, mermelada light, dulces sólidos o en barra, fruta en almíbar, al natural, fruta abrillantada, etc.
La elaboración de conservas de frutas es una muy buena forma de agregar valor al cultivo de frutas, aprovechar aquellas que no se llegan a vender en fresco y para muchos la oportunidad de comenzar un emprendimiento profesionalizando el gusto por cocinar.
MUY IMPORTANTE: quienes realicen esta capacitación deberán haber hecho el curso "Elaboración de Mermeladas Naturales" o manejar con fluidez conceptos como: técnicas para la elaboración de mermeladas, cálculos de rendimiento, pH, grados brix, actividad de agua. La profesora evaluará los conocimientos ya adquiridos a través de un simple cuestionario.
PASO A PASO: Elaboración de Mermelada Light de Frambuesas. Este video forma parte de los contenidos de esta capacitación:
Curso: Elaboración Artesanal de Quesos | Mayo de 2018
29-05-2018 a 03-07-2018
ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESO - ON LINE - COSTO: $ 1600
INICIO: 29 DE MAYO 2018
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 29 de mayo de 2018, es de USD 94 | EUR 80.
Acceda a más información clickeando sobre el título del curso
Un alimento rico y versátil que no falta en la mesa familiar. Un producto cuya historia comienza en tiempos muy antiguos y que cobró mucha importancia en el período romano. En esta época se extendió su consumo y diversificaron las formas de elaborarlo.
El queso es un alimento muy completo por sus proteínas, lípidos, minerales y vitaminas, pero se debe tener en cuenta su riqueza calórica según la variedad. La mayor parte de los quesos se crean para ser degustados como tales, pero es innegable su valor culinario. Así, una simple ensalada a la que se agregan algunos trozos de queso fresco adquiere la categoría de gran plato.
Según datos del Ministerio de Agricultura de la Nación, Argentina es el séptimo productor mundial de quesos y muestra un consumo creciente. En 2009, el consumo anual por habitante fue de 1 kilo para los de pasta dura, de 4,02 kilos para los de pasta semidura, de 6,37 kilos para los de pasta blanda y de 0.36 kilos en fundidos.
Acceder a las notas: "Recomendaciones para elaborar un producto de calidad" y "Cómo se hace un queso ganador".
Curso: Cultivo de Hongo Ostra o Gírgolas | Mayo 2018
08-05-2018 a 10-07-2018
CULTIVO DE HONGO OSTRA O GÍRGOLAS - ON LINE
INICIO: 8 DE MAYO 2018
Acceda a más información clickeando sobre el título del curso
COSTO DE LA INSCRIPCIÓN: $ 1800
Quienes residen en Argentina pueden acceder a distintas opciones de financiación abonando con tarjeta de crédito a través de MercadoPago.
(VER AQUÍ PROMOCIONES VIGENTES)
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 8 de mayo 2018, es de USD 108 | EUR 90
En esta capacitación conocerá todas las herramientas necesarias para cultivar hongos ostra (Pleurotus ostreatus), ya sea para consumo familiar o como alternativa productiva con finalidad comercial.
Se desarrollarán en profundidad las técnicas productivas y se detallarán los distintos equipamientos necesarios de acuerdo a la escala productiva que se aspire lograr.
ESTA CAPACITACIÓN INCLUYE LA POSIBILIDAD DE VISITAR LOS CULTIVOS DE HONGOS QUE SE LLEVAN ADELANTE EN EL LABORATORIO DE MICOLOGÍA Y CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES DIRIGIDO POR EL DR. EDGARDO ALBERTÓ (Ubicado en Chascomús - Pcia. de Bs. As.) Y CONTAR CON EL APORTE DEL PROFESOR EN FORMA PERSONAL.
Curso: Cultivo de Champiñón París y Portobello | MAYO 2018
08-05-2018 a 10-07-2018
CULTIVO CHAMPIÑONES Y PORTOBELLO - ON LINE
INICIO: 8 DE MAYO 2018
VALOR DE LA INSCRIPCIÓN: $ 1800
Quienes residen en Argentina pueden acceder a distintas opciones de financiación abonando con tarjeta de crédito a través de MercadoPago.
(VER AQUÍ PROMOCIONES VIGENTES)
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 8 de mayo, es de USD 108 o EUR 90.
Quienes hayan realizado las capacitaciones sobre Cultivo de Hongos Gírgolas o Cultivo de Hongos Japonés o Shiitake accederán a un descuento adicional del 10%. Para ello escribir a informes@elnuevoagro.com.ar
Esta capacitación le acercará las técnicas modernas para el cultivo de champiñones y portobellos (Agaricus bisporus), ya sea para montar un emprendimiento destinado al consumo familiar, como un establecimiento a mediana o gran escala con fines comerciales. En cada caso se profundizará en las instalaciones y equipamientos requeridos.
El champiñón es el hongo más consumido en Argentina y el mundo. Mientras en algunos países europeos el consumo de este hongo llega a los dos kilos por año por persona, en la Argentina apenas alcanza los 250 grs., aunque especialistas aseguran que seguirá en aumento debido a las acciones de promoción, la tendencia a consumir alimentos saludables y con bajas calorías, la mayor presencia en el mercado y precios más accesibles.
Los portobellos son los primos mayores del champiñón de París. el nombre Portobello, que se comenzó a usar allá por los años 80, es el resultado de una brillante táctica de marketing de un grupo de productores que decidieron bautizarlos para popularizar este tipo de hongo que no lograban vender. Tienen un sabor más definido e intenso que los champiñones; y se los come grillados, salteados o crudos cortados en Juliana.
Curso: Cultivo de Shiitake u Hongo Japonés | MAYO 2018
08-05-2018 a 10-07-2018
CULTIVO SHIITAKE U HONGO JAPONÉS - ON LINE
INICIO: 8 DE MAYO 2018
VALOR DE LA INSCRIPCIÓN: $ 1800
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 14 de febrero, es de USD 108 | EUR 90.
Quienes hayan realizado las capacitaciones sobre Cultivo de Hongos Gírgolas o Cultivo Champiñón y Portobello accederán a un descuento adicional del 10%. Para ello escribir a informes@elnuevoagro.com.ar
Mundohongo es un pequeño emprendimiento familiar que nace como tal en noviembre del 2007. Durante los cuatro años anteriores a esa fecha, Gabriel Terzzoli había comenzado con el cultivo de gírgolas y shiitake como un hobby, pero lentamente se convirtió en una actividad comercial...
Se brindarán los saberes y herramientas necesarias para iniciarse en la producción de Shiitake (Lentinula edodes), tanto en bolsas como troncos. Además se ofrecerá un panorama actualizado del mercado internacional y nociones sobre la viabilidad comercial del mismo.
El Hongo Japonés o Shiitake es muy apreciado en el circuito gourmet y hotelero. Pero además es valorado por sus probados atributos medicinales que han sido ampliamente aprovechados por la medicina tradicional Oriental.
Un mundo de hongos en San Luis: De pasatiempo a negocio, las gírgolas y shiitakes cultivados en forma intensiva y en troncos de Mundhongo se afianzan en la zona con agregado de valor y diferenciación comercial.
Y AQUÍ al audio de una entrevista al prof. Dr. Edgardo Albertó que da los tips para el cultivo de hongos comestibles.
Curso: Elaboración de fruta untable, mermelada light, dulces sólidos y frutas abrillantadas - MAYO 2018
15-05-2018 a 10-07-2018
ELABORACIÓN FRUTA UNTABLE Y MERMELADA LIGHT - ON LINE
INICIO: 15 de MAYO de 2018 - COSTO: $ 1500
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 15 de mayo, es de USD 85 | EUR 72.
Acceda a más información clickeando sobre el título del curso
SIN HORARIOS - MODULOS SEMANALES
Aquellos que ya tengan conocimientos sobre la elaboración de dulces y mermeladas, a través de esta capacitación pueden especializarse en la elaboración de productos con menos azúcar o light donde resalten el color, sabor, aroma y trozos de las frutas...
Esta capacitación intensiva brinda todas las herramientas para elaborar una variadísima línea de productos de excelente calidad, seguros y capaces de satisfacer los más diversos y exigentes paladares: fruta untable, mermelada light, dulces sólidos o en barra, fruta en almíbar, al natural, fruta abrillantada, etc.
La elaboración de conservas de frutas es una muy buena forma de agregar valor al cultivo de frutas, aprovechar aquellas que no se llegan a vender en fresco y para muchos la oportunidad de comenzar un emprendimiento profesionalizando el gusto por cocinar.
MUY IMPORTANTE: quienes realicen esta capacitación deberán haber hecho el curso "Elaboración de Mermeladas Naturales" o manejar con fluidez conceptos como: técnicas para la elaboración de mermeladas, cálculos de rendimiento, pH, grados brix, actividad de agua. La profesora evaluará los conocimientos ya adquiridos a través de un simple cuestionario.
PASO A PASO: Elaboración de Mermelada Light de Frambuesas. Este video forma parte de los contenidos de esta capacitación:
Curso: Conservas Naturales de Vegetales | Mayo 2018
15-05-2018 a 10-07-2018
CONSERVAS VEGETALES NATURALES - ON LINE
INICIO: 15 de mayo de 2018 - COSTO: $ 1500
COMO HACER CONSERVAS SIN RIESGO
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 15 de mayo, es de USD 85 | EUR 72.
Conozca los secretos de las conservas de vegetales sin colorantes ni conservantes artificiales. Un método artesanal antiquísimo que ponemos en valor para contar siempre con alimentos saludables y sabrosos, ya sea para la familia o comercializar.
Adquiriendo ciertos conocimientos una "delicia peligrosa" puede convertirse en una verdadera delicia sin riesgos para la salud del consumidor. Para ello es imprescindible tener en cuenta detalles importantísimos que son puntos críticos al momento de evitar las enfermedades transmitidas por alimentos "ETA´s).
PASO A PASO: Conserva de Morrones (Pimientos). Este video forma parte de la capacitación a distancia:
Curso: Elaboración de conserva de hongos, chutneys y encurtidos | Mayo 2018
15-05-2018 a 26-06-2018
ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE HONGOS Y ENCURTIDOS - ON LINE
INICIO: 15 de mayo 2018 - COSTO: $ 1300
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 15 de maYo de 2018, es de USD 76 | EUR 62.
Acceda a más información clickeando sobre el título del curso
CURSO CON PRECIO PROMOCIONAL
La elaboración de conservas es una muy buena alternativa para agregar valor al cultivo de hongos y hortalizas, a la vez que permite aprovechar los excedentes que no se llegan a vender. Para muchos, además, puede ser la oportunidad para comenzar un emprendimiento profesionalizando el gusto por cocinar.
Este curso intenviso brina todas las herramientas para elaborar una variadísima línea de chutneys, encurtidos y recetas con hongos.
MUY IMPORTANTE: quienes realicen esta capacitación deberán haber hecho el curso "Elaboración de Conservas Naturales de Vegetales" o manejar con fluidez conceptos como: métodos de conservación, pH, acidificación de los alimentos, actividad de agua, procesado térmico. La profesora evaluará los conocimientos ya adquiridos a través de un simple cuestionario.
Curso: DULCES Y MERMELADAS NATURALES - MAYO 2018
15-05-2018 a 10-07-2018
DULCES Y MERMELADAS NATURALES - ON LINE
INICIO: 15 de mayo de 2018 - COSTO : $ 1500
Para quienes residen en el exterior el valor de la presente capacitación, abonando hasta el 15 de mayo es de USD 85 | EUR 72.
SIN HORARIOS, MODULOS SEMANALES
¿Se pueden elaborar conservas y dulces caseros sin conservantes y colorantes, usando las mejores frutas y hortalizas, azúcares orgánicos, pero que además sean seguros, sin contaminación de bacterias patógenas (que producen enfermedades) y guardarlos como hacían nuestras abuelas para el consumo de la familia? La respuesta es sí, pero hay que tener conocimientos sobre cuáles son los productos seguros y cuáles no se pueden realizar en casa sin correr riesgos.
A través de este curso conocerá los principios claves de la conservación de frutas para disfrutar de alimentos ricos y sanos, ya sean para consumo familiar o comercializar.
PASO A PASO: Elaboración de mermelada de naranja. La misma forma parte de la presente capacitación.
ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESO - ON LINE - COSTO: $ 1600
INICIO: 29 de MAYO 2018
Acceda a más información haciend ...
INICIAN el 13 de MARZO
COMIENZAN el 8 de MAYO de 2018< ...
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