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Goma garrofín

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Goma garrofín: Se obtiene de las semillas del árbol de algarrobo conocido con Ceratonia Siliqua, extensamente cultivado en la zona del Mediterráneo. Es un aditivo que puede ser utilizado en distintas preparaciones como aglutinante y estabilizante. Aumenta la velocidad de coagulación en quesos y el rendimiento de sólidos en cuajada en un 10%. Por su origen es utilizado en preparaciones veganas. Fuente Food News Latam

Peso 0.800 kg