Kit x 4 insumos combinados para 10 kg de frutas

ARS3.100

Kit insumos combinados para 10 kg de frutas

  • 200 gramos de goma xántica
  • 200 gramos de ácido cítrico (origen China)
  • 200 gramos de agar (origen Argentina)
  • 200 gramos de pectina bajo metoxilo (origen Dinamarca)

Alumnos de El Nuevo Agro 10% de descuento

Contiene los insumos necesarios para elaborar dulces y mermeladas con hasta 10 kg de frutas

Embalaje en caja de cartón

  • Envío por medio de Correo Argentino incluido en el precio – A cualquier punto del país
  • Despachos únicamente 2º y 4º jueves de cada mes.
  • Pedidos con 3 días hábiles antes del despacho.

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Descripción

Ácido cítrico: Los reguladores del pH (acidificantes, alcalinizantes y neutralizantes), son aquellos ácidos, bases y sales, que se agregan a los productos alimenticios para controlar su acidez, alcalinidad y neutralidad. El ácido cítrico comercial pertenece al grupo de aditivos alimentarios acidificantes y correctores de la acidez. Esta acción la pueden realizar también los jugos de frutas cítricas.

Los reguladores de pH no presentan toxicidad alguna en general y se utilizan en bebidas refrescantes, jugos, conservas vegetales dulces y saladas, galletitas, pan, cerveza, etc.

El agar-agar es una gelatina vegetal de origen marino que se obtiene a partir de diversas especies de algas rojas (división Rhodophyceae) de los siguientes géneros: Geltdium, Gracllarla, Pterocleda, Ceramium, GIgartína.

Composición: Es una mezcla de polisacáridos complejos (glúcidos o carbohidratos) principalmente agarosa, agaropectina , galactosa y ácido urónico. El agar-agar es también una buena fuente de magnesio y de hierro. También presenta calcio, potasio y yodo.

Pectina bajo metoxilo: ¿Qué es la pectina y para qué sirve?

Goma xántica: Es un polisacárido que proviene de una bacteria llamada Xanthomonas campestris.  En la industria se conoce como E-415 y sirve como espesante de gran poder en la preparación de muchos otros  productos. Comercialmente se vende en forma de polvo blanco y se consigue actualmente en tiendas especializadas y tiendas online.

Información adicional

Peso 0.800 kg