Stevia (stevia rebaudiana bertoni) es un arbusto clasificado botánicamente en 1887 por el científico Moisés Santiago Bertoni. Fue utilizado desde tiempos precolombinos por los pueblos guaraníes para endulzar sus alimentos de manera segura. Las sustancias edulcorantes contenidas en estos extractos son unos potentes azúcares (glicósidos de esteviol) que se encuentran principalmente distribuidos en la hoja y constituyen alrededor de un 15% de su peso. Los principales azúcares son el Steviósido y el Rebaudiósido-A. Contamos con ficha técnica de Anedum Latinoamérica.
