Objetivos. Qué son los hongos. Hongos macroscópicos. El nombre de los hongos. Morfología. Partes de los hongos. Aspectos beneficiosos y perjudiciales. Alimentación y metabolismo. Especies comestibles comunes. Reconocimiento.

Pasos necesarios. Ubicación. Producción en bolsas, tachos, etc. Sustratos. Preparación del sustrato. Tratamientos y acondicionamiento. Siembra. Incubación. Etapas de la producción. Oleadas. Rendimiento. Cosecha.

Cultivo en troncos. Calidad y tamaño de los troncos. Siembra. Incubación. Etapas. Requerimientos. Cosecha. Riego. Manejo de la producción. Rendimiento.

Hongos frescos, secos, en conserva. Tratamientos. Secado. Productos en conserva. Recetas. Otras especies de gírgolas. Composición nutricional. Planificación de la producción.