¿Qué incluye este manual? Se trata de una guía clara y práctica para que entiendas el proceso de elaboración de frutas en almíbar: Fundamentos técnicos Técnicas paso a paso Aromatización y variantes Tratamientos especiales para cítricos. Te invitamos a leer con calma, es tu base para empezar a practicar.
RECETARIO INTRODUCTORIO (tres niveles de dificultad)
¿Qué vas a encontrar en este recetario? Tres recetas detalladas (peras, naranjas y zapallos en almíbar) que proponen distinto grado de dificultad y forman parte de la primera etapa práctica del taller. Están pensadas para que practiques lo aprendido, registres tus observaciones y explores variantes según tus posibilidades. Te invitamos a leer con atención antes de comenzar. Cada preparación es una oportunidad para aplicar técnica y creatividad.
Acá vas a encontrar una clase grabada de la profesora Clarita Marini a cargo del taller. Es un repaso sencillo y cercano que revisa los ejes principales de la elaboración de frutas en almíbar. Es importante que hayas leído el manual dado que aparecen datos técnicos que complementan la charla. Esta clase funciona como una síntesis verbal útil para repasar, afianzar conceptos o escuchar mientras organizás tu cocina. La vas a encontrar junto a los desafíos y las respuestas a preguntas frecuentes, para que puedas cerrar esta etapa con herramientas, inspiración y ganas de seguir probando. Ideal para escuchar con tranquilidad, cuaderno en mano y algo dulce cerca.
Antes de comenzar, es muy importante que tengas cuaderno en donde anotar, porque la idea es que trabajes estos audios tomando notas. Te proponemos primero revisar primero los materiales (MANUAL & RECETARIO). Pero atención si no las encontras respuesta a tus preguntas, no te preocupes para esto tendrás el grupo de wpp y elabores tus preguntas y luego busques si las respuestas se encuentran en el apartado de Preguntas Frecuentes. Se trata de una serie de aclaraciones, tips y respuestas a las dudas más comunes que suelen surgir antes de empezar a elaborar.
En este apartado vas a encontrar un recetario ampliado con recetas aportadas por la profesora... ¡y también por ustedes! Porque cada cocina guarda secretos, variantes y formas propias, este espacio es para sumar, inspirar y seguir aprendiendo en comunidad. Gracias por ser parte.
Estamos muy content@s de que te sumes a este espacio donde vamos a explorar juntas/os el arte de transformar frutas en dulces irresistibles, con técnica, seguridad y mucho sabor. Ya tenés disponibles en el aula: Un Recetario con 3 elaboraciones que fueron seleccionadas para esta primera instancia del taller. Se trata de tres preparaciones detalladas y consejos útiles. Un Manual con explicaciones técnicas, conceptos clave y herramientas para que comprendas el “por qué” de cada paso. Una sección de Respuestas Frecuentes, para que puedas sacarte dudas comunes desde el comienzo. Te invitamos a tomarte unos días para leer, observar y concentrarte en los materiales. Este es un tiempo para conectar con el contenido y prepararte con calma. Dentro de 3 días vas a recibir el primer desafío práctico, pensado para que pongas en acción lo aprendido y te animes a probar. Cualquier duda que tengas, estamos por acá para acompañarte. ¡Manos a la fruta y que empiece la magia del almíbar!
