Hay cientos de recetas para elaborar mermeladas con cítricos; a partir de frutos enteros, utilizando solo el jugo y el flavedo (capa externa de un cítrico), pelando a vivo y/o pasando la fruta por una multiprocesadora. Y lo cierto es, que todas las recetas son válidas mientras se respeten las cantidades de cáscaras y azúcar que permite el código alimentario de tu país. Nosotros seleccionamos las que nos parecen las mejores diez recetas de mermeladas cítricas que probamos en a lo largo de nuestro camino profesional.

A continuación aparecen dos audioclases con conceptos básicos que resultan fundamentales para comprender los principios de estas y otras elaboraciones.

VIDEOS DEMOSTRATIVOS

Todas las clases que aparecen en esta unidad fueron grabadas en otras ediciones.

Con este video damos cierre a esta formación. Agradecemos tu participación y esperamos seguir compartiendo nuevas propuestas en www.elnuevoagro.com.ar