EL NUEVO AGRO · TU ESPACIO
Mi Campus
Tu recorrido de aprendizaje, en un solo lugar.
Características
- Clases 30
- Cuestionario 0
- Duración Sin vencimiento
- Nivel Todos los niveles
- Idioma Español
- Estudiantes 547
- Evaluaciones Sí
- 8 secciones
- 30 lecciones
- De por vida
Expandir todas las seccionesPlegar todas las secciones
- INTRODUCCIÓN2 ItemsA continuación te ofrecemos una introducción y algunas recomendaciones que van a facilitar tu paso por este curso.
- GUÍAS TEORICO-PRÁCTICAS + RECETARIO9 ItemsHay cientos de recetas para elaborar mermeladas con cítricos; a partir de frutos enteros, utilizando solo el jugo y el flavedo (capa externa de un cítrico), pelando a vivo y/o pasando la fruta por una multiprocesadora. Y lo cierto es, que todas las recetas son válidas mientras se respeten las cantidades de cáscaras y azúcar que permite el código alimentario de tu país. Nosotros seleccionamos las que nos parecen las mejores diez recetas de mermeladas cítricas que probamos en a lo largo de nuestro camino profesional.
- 2.1GUÍA 0. Antes de empezar a elaborar
- 2.2GUÍA 1. Introducción a las Mermeladas
- 2.3GUÍA 2. Fundamentos rápidos: pH y Grados Brix
- 2.4GUÍA 3. La pectina y su vínculo con el pH
- 2.5GUÍA 4. Los cítricos.
- 2.6GUÍA 5. Cálculo de Rendimiento a partir de una receta.
- 2.76. RECETARIO: Mermeladas cítricas.
- 2.87. RECETA: Cordial de Limón.
- 2.9Código Alimentario Argentino (CAA)
- AUDIOCLASES2 ItemsA continuación aparecen dos audioclases con conceptos básicos que resultan fundamentales para comprender los principios de estas y otras elaboraciones.
- VIDEOS INFORMATIVOS3 ItemsVIDEOS DEMOSTRATIVOS
- VIDEOS DEMOSTRATIVOS4 Items
- PREGUNTAS & RESPUESTAS5 Items
- RECURSERO (MEETS GRABADOS)4 ItemsTodas las clases que aparecen en esta unidad fueron grabadas en otras ediciones.
- CIERRE (video)1 ItemCon este video damos cierre a esta formación. Agradecemos tu participación y esperamos seguir compartiendo nuevas propuestas en www.elnuevoagro.com.ar
