MANUAL DE USO – CALCULADORA DE LICORES
El Nuevo Agro
1. ¿Para qué sirve esta calculadora?
Esta herramienta permite formular licores de manera precisa, resolviendo cualquiera de las variables principales del sistema:
- Cantidad de macerado (alcohol conteniendo los aromas y sabores extraidos)
- Volumen total del licor
- Graduación alcohólica (base o final)
- Cantidad de almíbar
👉 En lugar de “probar y ajustar”, se trabaja con cálculo directo y reproducible.
2. Concepto clave (esto es lo importante)
Todo el sistema se basa en esta relación:
Alcohol puro = volumen × graduación
Y el principio de conservación:
El alcohol (macerado) total no cambia, solo se diluye
Esto es lo que la calculadora resuelve automáticamente.
3. Estructura de la herramienta
La calculadora tiene 2 secciones:
1. Calculadora
Permite hacer todos los cálculos técnicos.
2. Categoría del licor
Permite clasificar el licor según su graduación final.
4. Modos de cálculo (CLAVE ENTENDER ESTO)
La herramienta no es una calculadora simple.
Funciona por modos: vos elegís qué querés calcular.
🔹 MODO 1: Licor total y Almíbar
Usar cuando:
Tenés macerado disponible
Sabés su graduación alcohólica
Querés definir la graduación final
Resultado:
Volumen total de licor
Cantidad de almíbar a agregar
👉 Es el modo más usado en producción.
🔹 MODO 2: Cantidad de macerado
Usar cuando:
Querés obtener un volumen final específico
Resultado:
Cuánto macerado alcohólico usar
Cuánto almíbar agregar
👉 Ideal para estandarizar producción.
🔹 MODO 3: Graduación del Alcohol Base
Usar cuando:
Tenés mezcla definida
Querés saber qué alcohol usar (su graduación)
👉 Muy útil para ajustar formulaciones.
🔹 MODO 4: Graduación Deseada
Usar cuando:
Ya tenés alcohol y volumen total
👉 Sirve para validar si tu formulación es correcta.
🔹 MODO 5: Licor total desde Almíbar
Usar cuando:
Partís de una cantidad de almíbar ya definida
👉 Muy útil en recetas fijas o escalado.
5. Cómo usarla (paso a paso)
Elegí el modo de cálculo
Completá los datos disponibles
Hacé clic en “Calcular”
Interpretá los resultados
💡 También podés presionar Enter para calcular automáticamente.
6. Qué devuelve la calculadora
Siempre vas a obtener:
Variable principal (resaltada)
Variables complementarias
Fórmulas utilizadas
Categoría del licor
👉 Esto no es solo cálculo: es validación técnica.
7. Interpretación de resultados
🔸 Almíbar
Es el volumen que debés agregar para alcanzar la graduación deseada.
👉 No incluye aromatización ni maceración.
🔸 Graduación obtenida
Confirma si el sistema está bien balanceado.
👉 Si no coincide con lo esperado → hay error en los datos.
🔸 Fórmulas
La herramienta muestra las ecuaciones usadas.
👉 Esto permite:
- auditar
- enseñar
- validar procesos
8. Categoría del licor
Podés clasificar tu producto según su graduación:
GraduaciónCategoría15° – 24°Sin categoría estándar25°Licor común26° – 39°Licor fino40°Licor extrafino
👉 Esto impacta directamente en:
- posicionamiento
- estabilidad
- conservación
9. Errores comunes (IMPORTANTÍSIMO)
❌ Graduación final mayor que la del alcohol base
No es físicamente posible.
❌ Volumen total menor que el alcohol
Error conceptual.
❌ Datos incompletos o incoherentes
La calculadora lo bloquea automáticamente.
10. Qué NO hace esta calculadora
Esto es clave para no usarla mal:
❌ No calcula azúcar ni Brix
❌ No define recetas
❌ No contempla evaporación
❌ No reemplaza criterio técnico
👉 Es una herramienta de formulación alcohólica, no de receta.