Calendario de estación
Cuando un producto está en plena cosecha entra en más cantidad al mercado y su precio baja. Elegí un mes y mirá qué conviene comprar para tu cocina y tus elaboraciones.
Elegí el mes
Frutas
Hortalizas y verduras
Calendario anual completo
| Producto · origen principal |
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Cómo leer el calendario
Las fechas toman como referencia el ingreso al Mercado Central de Buenos Aires, que abastece al AMBA. En el NOA, Cuyo o la Patagonia algunos productos llegan antes o después según la zona de producción.
Para aprovechar las ofertas
- Si un producto aparece en todas las verdulerías a buen precio, está en su pico.
- Comprar por cajón o bolsa en el pico y conservar: salsa de tomate, zapallo en cubos congelado, dulces de fruta.
- La fruta de segunda (ideal para dulces y licuados) es mucho más barata y perfectamente comestible.
- Revisar el informe semanal de precios del Mercado Central y las ferias municipales.
Productos de todo el año
Papa, cebolla, zanahoria, manzana, pera, limón y banana se consiguen siempre gracias a varias zonas de cosecha, cámaras de frío o importación. Igual tienen meses de precio más bajo, marcados en verde.
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Referencia general de estacionalidad para el AMBA. Los precios dependen además del clima, el abastecimiento y la demanda de cada semana. Fuentes: Corporación del Mercado Central de Buenos Aires (informe semanal de precios), Observatorio de Frutas y Verduras del CEPA.