Tradicionalmente la elaboración de hidromiel se realiza aplicando una pasteurización, cuando no esterilización, para eliminar todos los microorganismos presentes, pero, eliminando también muchas características organolépticas (aromas y sabores) deseables en el producto final.
En este curso el alumno aprenderá a elaborar hidromiel con las probadas técnicas de elaboración de vinos.
Comprenderá los procesos involucrados y podrá manejar las variables de la fermentación aplicando técnicas modernas para lograr hidromiel de diferentes características de acuerdo a los objetivos de cada elaboración, pero siempre de la mejor calidad.

Junto con el curso tiene a disposición una calculadora que le ayudará a planear la elaboración. Con tus datos, te devuelve miel y agua necesarias, levadura, nutrientes y agua de rehidratación, nutriente orgánico total y por adición, y los parámetros del mosto (DO, DF, ABV, °Brix).

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