Bienvenida a Mermeladas Caseras · Nivel Inicial
Te damos la bienvenida a Conservas Vegetales – Nivel Inicial.
Gracias por estar acá.
En este curso vas a aprender a elaborar conservas vegetales ricas y seguras, aplicando criterios técnicos claros, sin necesidad de usar instrumental de medición. Programa
¿Para qué es este curso?
Este curso está pensado para ayudarte a:
- comprender cómo se conservan los alimentos,
- trabajar con mayor seguridad en la cocina,
- lograr conservas que duren bien en el tiempo,
- cocinar con más tranquilidad en tu casa.
La seguridad alimentaria es el eje central de toda la formación.
Antes de comenzar
Para elaborar mermeladas seguras es importante conocer algunos conceptos básicos, como:
- pH
- actividad de agua
- grados Brix
A lo largo del curso vas a aprender qué significan estos conceptos y cómo influyen en la conservación, de forma clara y accesible, sin necesidad de medirlos con instrumentos.
El objetivo es que puedas lograr mermeladas seguras en tu cocina, entendiendo el porqué de cada paso.
Acceso al curso y materiales
Este curso tiene acceso perpetuo.
Los materiales estarán disponibles para siempre y se actualizarán con el tiempo.
Podés encontrar nuevas recetas o mejoras en los contenidos sin perder el material ya publicado.
Sobre los recetarios
Los recetarios aparecen al comienzo del curso.
Te recomendamos leer los materiales teóricos en paralelo con la práctica.
La propuesta es ir más allá de las recetas:
entender el proceso para que luego puedas crear tus propias elaboraciones.
Consultas y acompañamiento
Durante el curso vas a contar con un grupo de consultas por WhatsApp, habilitado durante un mes, para realizar preguntas y compartir dudas.
Si necesitás ayuda adicional, podés escribirnos a:
📩 in**@*************om.ar
📱 +54 9 11 5411 7912
Mi nombre es Marcela
y te doy la bienvenida 🌱
Características
- Clases 27
- Cuestionario 0
- Duración Sin vencimiento
- Nivel Todos los niveles
- Idioma Inglés
- Estudiantes 778
- Certificado No
- Evaluaciones Sí
- 8 Sections
- 27 Lessons
- Lifetime
- General1
- RECETARIOS2
- MÓDULO 1: SEGURIDADEste módulo proporciona los fundamentos esenciales para la elaboración segura y sabrosa de mermeladas caseras, haciendo hincapié en procesos que no requieren instrumental especializado. El contenido se estructura cubriendo la definición legal de la mermelada, las causas de su alteración y los tres pilares principales de su conservación: la acidez (pH), la concentración de sólidos solubles (ºBrix) y la actividad de agua (Aw).8
- 3.1Antes de comenzar…
- 3.2Guía 1 – ¿Qué es una mermelada?
- 3.3Guía 2 – El pH y la acidez.
- 3.4Guía 3 – Grados Brix y actividad de agua (AW).
- 3.5Guía 4 – Los microorganismos.
- 3.6Audioclase 1 – El pH y su función en las mermeladas
- 3.7Audioclase 2- Grados Brix y rendimiento
- 3.8Audioclase 3 – La cocción en la mermelada
- MÓDULO 2: ELABORACIÓNEl módulo se centra en las etapas detalladas del proceso de elaboración de mermeladas, el manejo de la materia prima, los factores de calidad (color y consistencia) y la aplicación práctica de los fundamentos de pH y pectina para optimizar el producto.5
- MÓDULO 3: CLAVES DEL PROCESOMódulo enfocado en los cálculos de ingredientes, las técnicas de cocción optimizadas y el proceso clave de envasado en caliente que asegura la conservación del producto final, manteniendo el foco en la elaboración sin necesidad de instrumental.4
- MÓDULO 4: ENVASADO Y BUENAS PRÁCTICAS.Este módulo está centrado en la Inocuidad Alimentaria, la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los requerimientos de etiquetado (Rotulado), asegurando que el producto final sea seguro, saludable y apto para el consumo humano.4
- Clases en vivo1
- VIDEOS DEMOSTRATIVOS2
