Qué vas a aprender
Al terminar vas a poder diseñar el rótulo completo de tu alimento según el Código Alimentario Argentino, con su tabla nutricional y sin errores.
- Diseñar rótulos completos según la normativa vigente.
- Calcular correctamente el valor nutricional, a partir de datos homologados o de tu receta.
- Determinar si tu producto lleva sellos de advertencia (rotulado frontal).
- Usar claims nutricionales sin infringir la ley.
- Evitar los errores frecuentes que invalidan una etiqueta.
El rótulo no es un detalle gráfico: es un requisito obligatorio, una herramienta comercial y una responsabilidad legal.
Para quién es
Este curso es para vos si elaborás, fraccionás o diseñás productos alimenticios y necesitás que tu etiqueta cumpla la normativa, sin importar la escala de tu emprendimiento.
No es para vos si buscás solo el diseño gráfico de la etiqueta: el curso trabaja la información obligatoria, la tabla nutricional y la normativa.
Antes de empezar: no necesitás conocimientos previos. Conviene tener a mano la receta o la formulación de tu producto para aplicar lo que aprendés.
Programa del curso
- Rotulado de alimentos — la información obligatoria según el Código Alimentario Argentino.
- Rotulado nutricional — qué se declara y cómo.
- Perfil composicional
- Confección de la tabla nutricional — a partir de datos homologados y a partir de recetas.
- Rotulado frontal — sellos de advertencia.
- Claims nutricionales — qué se puede decir y qué no.
- Guía práctica
Cada módulo incluye material en PDF y en video. Además: planillas de trabajo y la clase de cierre grabada.
Cómo se cursa
Modalidad y acceso
100 % online y asincrónico. Acceso inmediato al campus y al material de por vida: avanzás a tu ritmo y repasás cuando quieras.
Materiales
Material en PDF y en video por módulo, planillas para armar tu tabla nutricional, una guía práctica y la clase de cierre grabada.
Consultas
Foro de consultas con los docentes en la plataforma.
Certificado
Certificado de finalización, que descargás desde la plataforma al completar el curso.
Quienes dictan el curso
Tomás Ramón Gill
Ingeniero en Alimentos
Becario doctoral del CONICET, docente en la UNVM y creador de Curiosidad Alimentaria. En El Nuevo Agro está a cargo de los cursos de rotulado, tablas nutricionales y deshidratados, y es consultor.
Emiliano Badín
Ingeniero en Tecnología de Alimentos · Doctor en Ingeniería
Investigador en el IMITAB (CONICET). En El Nuevo Agro es docente de los cursos de rotulado, tablas nutricionales y deshidratados, y es consultor.
Experiencias de estudiantes
El curso de rotulado y la calculadora de tabla nutricional fueron los complementos perfectos para armar mi rótulo como corresponde. Las nociones básicas y la bajada del CAA en el curso, y la calculadora, que es una herramienta indispensable.
Mara Truanovsky, @sweetmaru.mermeladas
Desde 2010, más de 8000 estudiantes pasaron por las propuestas educativas de El Nuevo Agro.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que pagar todos los meses para siempre?
No. Son 3 pagos mensuales y después tenés acceso al material de por vida.
¿Me sirve si mi emprendimiento es chico?
Sí. La normativa aplica a cualquier alimento envasado que se venda, sin importar la escala.
¿Aprendo a hacer la tabla nutricional de mi producto?
Sí: a partir de datos homologados y a partir de tu receta, con planillas de trabajo.
¿Qué pasa después de pagar?
Verificamos el pago y tenés acceso al campus: entrás con tu cuenta y empezás cuando quieras.
¿Qué necesito tener a mano?
La receta o formulación de tu producto, para aplicar lo que aprendés en cada módulo. No necesitás programas especiales.
¿Qué hago si necesito ayuda?
Tenés el foro de consultas de la plataforma, donde te responden los docentes. Antes de inscribirte, escribinos por WhatsApp.
3 cuotas de $28 · acceso al material de por vida
