ALIMENTOS Y ALIMENTACIÓN SIN GLUTEN
100% online asincrónico
Inscripción abierta.
Acceso inmediato al campus
Precio promoción
Acceso ilimitado
Consultas
WhatsApp
Aprendé a diseñar productos sin gluten con criterio técnico, funcional y sensorial
Entendé qué ocurre cuando el gluten desaparece y cómo reemplazar su estructura para lograr alimentos seguros, estables y de alta calidad.
Esta formación propone un recorrido integral por el universo de los alimentos sin gluten, desde las bases fisiológicas y normativas hasta los principales desafíos tecnológicos de formulación.
Elaborar alimentos sin gluten requiere mucho más que cambiar una harina
Cuando se elimina el gluten, cambian la estructura, la textura, el volumen, la retención de agua, la elasticidad y hasta la vida útil de los alimentos.
Por eso, desarrollar productos sin gluten de calidad implica comprender: cómo se comportan los ingredientes, cómo reemplazar funciones tecnológicas, cómo evitar contaminación cruzada, y cómo formular con estabilidad y que pueda repetirse.
Este curso está pensado para que puedas pasar de la prueba y error, a la comprensión y control de variables.
¿A quienes está dirigido?
Este curso está dirigido a:
- profesionales de la alimentación,
- emprendedores gastronómicos,
- elaboradores,
- estudiantes
- y personas interesadas en comprender en profundidad la formulación de alimentos sin gluten.
No está pensado únicamente desde la cocina doméstica, sino desde la lógica de funcionamiento de los ingredientes y los procesos.
Docentes
¿Cómo es la cursada?
Plataforma amigable con acceso de por vida.
Materiales en PDF, audioclases, videos explicativos y herramientas prácticas.
Incluye tutoría por WhatsApp durante 4 semanas
Certificado de finalización autogestionado.
¿Por qué hacer este curso?
La mayoría de los problemas en alimentos sin gluten no se resuelven copiando recetas.
Se resuelven entendiendo:
- qué función cumplía el gluten,
- qué ingrediente puede reemplazarla,
- y cómo ajustar formulaciones según el resultado buscado.
- Ese es el eje central de esta propuesta.
En esta formación te enseñamos a formular alimentos sin gluten con más seguridad, criterio técnico y así obtener mejores resultados.
¡INSCRIBITE AHORA!
- Precio Promocional ¡HASTA CUBRIR VACANTES!
- Descuento especial: 10% OFF si te anotás en más de un curso.
