Objetivo: Reconocer materias primas, alcoholes, botánicos, azúcares, vinos base y equipamiento necesario para elaborar licores y aperitivos.

Objetivo: Comprender y ejecutar los procesos fundamentales utilizados en la elaboración de licores y aperitivos.

Objetivo: Comprender las principales familias de productos y aprender a seleccionar recetas según ingredientes, técnicas y objetivos de elaboración.

Aprender a terminar correctamente un producto, envasarlo, etiquetarlo, conservarlo y diagnosticar defectos frecuentes.

Estos son los materiales que decidimos mantener accesibles, primero, porque siguen teniendo valor como material de consulta y apoyo audiovisual mientras avanzamos en la consolidación del nuevo sistema documental. Pero además nuestra idea no es reemplazar todo de un día para el otro, sino construir una experiencia de aprendizaje más clara, organizada y útil para quienes elaboran. Así a lo largo de la cursada van a poder ver cómo este nuevo sistema se desarrolla y consolida progresivamente durante las próximas semanas.