Curso Online
100% online asincrónico
Inscripción abierta.
Acceso inmediato al campus
Precio promoción
Acceso ilimitado
Consultas
WhatsApp
Con este curso podrás:
Comprender los fundamentos de la conservación .
Dominar el concepto de pH de protección para prevenir el desarrollo Botulismo.
Aplicar procesos de acidificación natural o artificial para la inocuidad de las preparaciones.
Implementar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Identificar y prevenir peligros físicos, químicos y biológicos asociados a las materias primas.
Por qué esta formación es clave:
- La transformación de alimentos exige hábitos y criterios técnicos que garanticen la inocuidad para el consumo humano.
- Esta formación es fundamental porque enseña a controlar factores críticos vinculados a la actividad bioquímica y microbiana, principales causas de alteración en frutas y vegetales.
- Al comprender conceptos como el tratamiento térmico y la acidificación, el elaborador puede neutralizar peligros potenciales y lograr conservas seguras, incluso sin el uso de instrumental complejo.
Docente
Clara Marini
Ingeniera Agrónoma con más de 30 años de experiencia
Cofundadora de Consultoría en Conservas y docente en El Nuevo Agro, donde...
Docente
Sebastían Giocosa
Buscando cómo llevar adelante una idea encontré a El Nuevo Agro. Hice un curso de conservas para asegurar un producto100% seguro y descubrí un mundo nuevo. Aprendí técnicas y procesos claros, con docentes generosos y una comunidad que comparte la misma pasión. No tengo palabras para agradecer lo que hacen.
¿Cómo es la cursada?
Plataforma amigable con acceso de por vida.
Materiales en PDF, videos explicativos y herramientas prácticas.
Incluye tutoría por WhatsApp y/o foro de la plataforma.
Certificado de finalización autogestionado.
Dirigido a
Personas interesadas en la producción de conservas para el autoconsumo sin depender de instrumental de medición (refractómetro y pHmetro)
Aprendé a elaborar conservas caseras seguras, aplicando criterios técnicos claros.
Pero si querés comercializar / emprender con conservas también tenemos un curso para vos, CONSERVAS EMPRENDEDORES.
¡INSCRIBITE AHORA!
- Vacantes limitadas: No te quedes afuera.
- Descuento especial: 10% OFF si te anotás en más de un curso.
