Cultivo de Hongo Ostra o Gírgola (para emprendedores)

Docente

Revisión

No se podía comprar este curso, ya que no ha sido asignado a cualquier producto, sin embargo!

Objetivos

Pretendemos mediante este curso dar todas las herramientas necesarias para poder cultivar los hongos ostra. Pero fundamentalmente que podamos disfrutar de hacerlo, de entenderlo y por qué no de ponerlo en práctica. Espero que podamos “entender” a los hongos, maravillosas criaturas.

Los hongos son seres extraordinarios, extraños, silenciosos. Verlos crecer y desarrollarse es algo que da mucha satisfacción a quien los cultiva.

Este curso le permitirá obtener tanto una visión artesanal como industrial del mismo. Dependerá luego de sus inquietudes, posibilidades u objetivos personales poder llegar a montar un cultivo de menor o mayor envergadura.

Un objetivo del curso, para nada menor, es al final del mismo, poder tener los elementos necesarios para decidir si esta actividad es la adecuada para el alumno y si coincide con las expectativas depositadas en ella.

Cuenten con el docente y no duden en transmitirle todas las dudas que surjan.

Características

Clases 16
Cuestionario 0
Duración Sin vencimiento
Nivel Todos los niveles
Idioma Español
Estudiantes 145
Evaluaciones Sí

9 secciones
16 lecciones
De por vida

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Detalles
1 Item
Programa
- 1.1
  Programa
MODULO 1. Introducción
2 Items
Introducción al reino de los hongos. Partes de un hongo basidiomicete. Fructificación. Ciclo de vida. Aspectos beneficiosos y perjudiciales. Nomenclatura. Nutrición, metabolismo. Hongos silvestres y de cultivo. Especies comestibles más comunes. Hongos tóxicos. Reconocimiento. Intoxicaciones. Videos y materiales complementarios.
- 2.1
  Material central
- 2.2
  Material complementario
MODULO 2. Los hongos gírgola
2 Items
Los hongos Gírgola u hongos Ostra. Especies cultivadas. Producción en Argentina. Aspecto de las gírgolas. Ventajas del cultivo de hongos. Cultivo en troncos y en sustrato. Comparación.
- 3.1
  Material central
- 3.2
  Material complementario
MODULO 3. Instalaciones y equipamiento
2 Items
Instalaciones y equipamiento. Etapas. Tratamientos. Esterilización y pasteurización. Diseño de un cultivo. Sistema de cultivo. Diseño de una planta industrial. Unidades de producción. Diseño de salas de incubación y de producción. Cuartos de cultivo. Estanterías. Cultivo al aire libre o en invernáculos. Control del ambiente.
- 4.1
  Material central
- 4.2
  Material complementario
MODULO 4. Cultivo de hongos gírgola en sustrato
2 Items
Cultivo de hongos gírgola en sustrato. Formulación del sustrato. Tratamientos de acondicionamiento. Dispositivos de cultivo. Normas de higiene. Videos.
- 5.1
  Material central
- 5.2
  Material complementario
MODULO 5. Siembra. Incubación y Producción
2 Items
Siembra incubación y producción. Requerimientos y cuidados. Etapas. Oleadas. Estadios de desarrollo. Estimación de rendimiento. Cosecha. Sistemas de riego. Automatización y registro. Ventilación y recirculación del aire.
- 6.1
  Material central
- 6.2
  Material complementario
MODULO 6. Cultivo de hongos gírgola en troncos.
2 Items
Cultivo de hongos gírgola en troncos. Calidad y tamaño de los troncos. Cultivo en tocones. Siembra e incubación. Requerimientos y cuidados. Etapas de la producción. Oleadas. Cosecha. Riego. Estrategias de manejo. Rendimiento.
- 7.1
  Material central
- 7.2
  Material complementario
MODULO 7. Comercialización
2 Items
Presentaciones para la venta. Composición nutricional. Propiedades medicinales. Planificación de la producción. Las tres C. Hongos frescos, secos o en conserva. Tipos de secado. Elaboración en conserva. Recetas. Otros destinos. Recomendaciones.
- 8.1
  Material central
- 8.2
  Material complementario
MODULO 8. Recetas
1 Item
Recetas
- 9.1
  Material central