Curso Online - Asincrónico + Tutoría
¡Cupos limitados y precio promocional!
Inscripción abierta hasta 10/03/26
Modalidad: 100% online y asincrónica
Acceso inmediato al material
Acceso de por vida.
Grupo Consultas + tutoría
¿Esta formación es para vos?
Si ya elaborás mermeladas, seguramente te pasó:.
- A veces el resultado cambia.
- No siempre sabés por qué falló,
- Ajustás “a ojo”.
- Dependés más de la experiencia que del control.
El problema no suele ser la receta, problema está en no comprender que parte de la receta debemos ajustarse según los insumos disponibles.
Esta formación te permite pasar de la intuición al control técnico.
En esta formación vas aprender a trabajar el proceso completo
Evaluación y comportamiento de la materia prima
Interacción fruta–azúcar–ácido
Medición y control de pH
Interpretación técnica de 65° Brix
Relación concentración–actividad de agua
Transferencia de calor y evaporación
Formación de la red de pectina
Diagnóstico de defectos
Envasado y estabilidad final
Desde la compra de la fruta hasta el frasco terminado en la estantería.
Docentes
¿Cómo es la cursada?
Plataforma amigable con acceso de por vida.
Materiales en PDF, videos explicativos y herramientas prácticas.
Incluye tutoría por WhatsApp y/o foro de la plataforma.
Certificado de finalización autogestionado.
Esta formación está dirigida a:
Elaboradores que ya producen
Emprendedores que buscan reproducibilidad
Personas que quieren incorporar instrumental
Productores en crecimiento
No es adecuada para quienes quieren elaborar en casa.
MODALIDAD
Guías técnicas estructuradas
Recetarios aplicados
Ejercicios prácticos
Análisis de resultados
No es solo teoría. Te proponemos prácticas guiadas con criterio técnico.
¿Qué no incluye esta formación?
Esta capacitación se enfoca exclusivamente en el dominio técnico del proceso de elaboración de mermeladas, incluida bajas calorías.
No incluye:
Gestión administrativa
POES
Gestión de proveedores
Tramitación de registros oficiales
Estos contenidos se abordan en las formaciones que te ofrecemos en Calidad y Gestión.
